Granola mit Mandelmus und Zimt
Ich muss zugeben, dass ich beim Frühstück nicht sonderlich kreativ bin. Besonders im Winter gibt es bei mir unter der Woche meistens Porridge. Aber seit einiger Zeit kann ich es nicht mehr wirklich sehen. Daher brauchte ich eine Abwechslung fürs Frühstück.
Dieses köstliche Granola mit Mandelmus und Zimt ist super knusprig und lecker und ist dabei nicht so furchtbar süß, wie die meisten Müslis, die es im Laden zu kaufen gibt. Es ist schnell und einfach gemacht und bleibt lange frisch. Es passt gut zu Milch, Joghurt oder als Topping auf Porridge. Ich mag es bisher am liebsten mit Kokosjoghurt und gedünsteten Beeren oder ganz pur am Abend vor dem Fernseher.
Variationsmöglichkeiten:
Bei den Nüssen und Samen hat man natürlich die freie Auswahl
wer möchte kann nach dem Backen auch noch getrocknete Früchte untermischen.
Statt Mandelmus können auch andere Nussmuse, wie z.B. Haselnuss, Erdnuss oder Cashew verwendet werdn.
Der Zimt kann weggelassen, oder durch andere Gewürze, wie z.B. Kardamom oder Nelke ersetzt werden
Zutaten:
2 EL geschmolzenes Kokosöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl
150 g Ahornsirup
4 EL braunes Mandelmus (oder ein anderes Nussmus)
3 TL Zimt
Prise Salz
400 grobe Haferflocken
ca. 2 Hände voll gehackte Mandeln, geschrotete Leinsamen, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Hanfsamen….
Ofen auf 150°C Umluft vorheizen. Öl (Kokosöl schmelzen), Ahornsirup, Mandelmus, Zimt und Salz miteinander glatt rühren.
Haferflocken mit den restlichen trockenen Zutaten mischen und anschließend die Mandelmusmischung gründlich unterrühren.
Das Müsli auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und im vorgeheiztem Ofen für 20 - 30 Minuten backen. Dabei alle 5 Minuten umrühren und besonders zum Ende im Blick behalten, da das Müsli schnell verbrennt.
Das Granola komplett abkühlen lassen (wer möchte kann jetzt noch verschiedene getrocknete Früchte untermischen) und in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern. Das Müsli hält sich mehrere Wochen.
