Tandoori-Blumenkohl
Auf indische Küche habe ich eigentlich ständig Lust. Auch wenn ich sie sehr gerne außer Haus esse, versuche ich mich dann und wann ein paar indischen Rezepten. Diesen Blumenkohl gab es als Beilage zu einem Kichererbsencurry mit Paneer, Knoblauchnaan und Basmatireis
Die Idee dazu habe ich aus dem Leon Fast Food. Vegetarisch Kochbuch.
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl
Tandooripaste:
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein geschnitten
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 EL Zitronen- oder Limettensaft
- 2 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Chillipulver
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 150g Naturjoghurt
- frisch gemahlener Pfeffer
- Alle Zutaten für die Tandooripaste miteinander verühren.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Blumenkohl darin 3 Minuten kochen, abgießen und mit kalten Wasser abschrecken.
- Die Tandooripaste mit dem Blumenkohl mischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Ofen auf 180°C vorheitzen (Umluft).
- Den marinierten Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im Backofen ca. 20 Minuten backen lassen, bis er gar ist.
