Blondies mit Macadamianüssen und gebräunter Butter
Wenn mir mal nicht einfällt, was ich kochen soll, hole ich gerne meine Lieblingskochbücher aus dem Regal oder stöbere durch die Archive meiner Lieblingsblogs. Eine andere Inspirationsquelle, die ich immer mehr für mich entdecke sind Kochkanäle auf Youtube. Mein aktueller Favorit ist CupcakeJemma. Jemma macht nicht nur Videos für Jamie Olivers Foodtube, sondern hat auch einen ganz wunderbaren eigenen Kanal. Regnerische Sonntagnachmittage verbringe ich gerne damit, Jemma dabei zuzusehen, wie sie mit bunter Buttercreme und Fondant Cupcakes und Kuchen verziert. Dieses Rezept kommt allerdings ganz ohne aufwendige Dekoration aus: Blondies, die dank gebräunter Butter und Macadamianüssen unglaublich dekandent und köstlich werden.
Zutaten (20x25 cm Form):
- 170g Butter
- 280g Rohrohrzucker
- 1 TL gemahlene Vanille
- 2 Eier
- 225g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100g weiße Schokolade
- 100g Vollmilchschokolade
- 125g Macadamianüsse (ich habe geröstete und gesalzene gekauft)
- Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und köcheln lassen. So lange köchel lassen, bis sich der weiße Schaum auflöst und die Butter leicht braun wird.
- Die gebräute Butter in eine Rührschüssel geben und 10 bis 20 Minuten auskühlen lassen.
- Die abgekühlte Butter zuerst mit dem Zucker und der Vanille verrühren und anschließend die Eier einzeln untermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel miteinander mischen und mit einem Spachtel vorsichtig unter die Eimischung heben.
- Die zwei Schokoladensorten und die Macadamianüsse grob hacken und unter den Teig rühren.
- Eine ca 20 x 25cm große Auflaufform einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig darin gleichmäßig verteilen. Im vorgeheitzem Backofen für 28 bis 35 Minuten backen, der Teig sollte durchgegarrt, aber immer noch ein wenig feucht sein. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
